Easy Ciabatta Bread Recipe: Step-By-Step Guide [Чабата Леб — Лесен Рецепт]

Originating in the picturesque region of Veneto, Italy, this remarkable sticky hydrated dough is a culinary gem that encapsulates the essence of traditional Italian baking. When prepared correctly, it yields the ultimate golden crust that is beautifully flour-washed, providing a delightful contrast to the airy and soft middle that awaits within.

My mum, who has always been passionate about cooking and baking, generously shared this exquisite recipe with me, emphasizing its simplicity of it. After following her instructions carefully, I was truly amazed by the outcome. This ciabatta bread recipe has proven to be not only incredibly easy but also it's a testament to the idea that sometimes, the simplest recipes can yield the most satisfying and delicious results. .

This ciabatta bread recipe could be used for loaves or rolls! Up to you -

Ingredients

• 500 g bread flour

• 400 ml warm water

• 7 g instant yeast / 25g fresh yeast / 12 g active dry

• 2 tbsp sugar

• 1 tbsp Himalayan salt

• Drizzle some Olive Oil* (try my favorite Mediterranean cold-pressed extra virgin olive oil)

Execution Steps

1. Activate the Yeast: Combine the yeast, warm water, and sugar. Cover and let the yeast mixture sit for 15-20 minutes. After it rises, stir in any undissolved yeast.

   
   

2. Mix Ingredients: Add the yeast mixture to the flour along with the salt. Stir thoroughly until everything combines in a cohesive manner.

   
   

3. Let the Dough Rest: Cover the dough. Let it rest for 30 minutes to 1 hour, or until it doubles in size.

   
   

4. Stretch and Fold: After the first rise, stretch and fold the dough 4-6 times and let it rise again. You will let the dough rise/proof a total of 4 times. Each rise should last 1 hour or until it doubles in size.

   
   

   Interesting Dough Fact: This dough has 80% hydration. That means it holds a high level of moisture. To find the percentage of an ingredient, like hydration, divide the quantity of the ingredient by the amount of flour and multiply by 100%. It's super easy math!

   
   

5. Shape the Dough: After the third rise, transfer the dough to a floured surface. Divide it into 8-12 pieces, ensuring that each piece is well coated in flour.

   
   

6. Final Rise: Allow it to rest in the baking pan for approximately 10-15 minutes for one last rise.

   
   

7. Baking: Bake for 10 minutes at 220°C (420°F). Then continue baking for another 12-14 minutes at 200°C (375°F).

   
   

   
   

Tips for Success

• Water Your Hands: It's helpful to wet your hands frequently when working with the dough. This makes it much easier to handle!

  
  

You can make sweet or savory sandwiches with your ciabatta. The Nutella ciabatta sandwich is another level! Alternatively, cut your ciabatta bread loaves as you desire.

Use it for toast or as a side for any other meals. It’s incredibly delicious! Please give me a shout if you end up making it. I love to see your results! 🥰

Join the Community

To discover more mouthwatering recipes, follow @spreadsome_doughtoday and please tag us in your creations. ❤️

---

Чабата Леб — Лесен Рецепт

Потекнувајќи од сликовитиот регион Венето, Италија, ова извонредно лепливо и хидрирано тесто е кулинарски бисер кој ја отсликува суштината на традиционалното италијанско печење. Кога е правилно подготвено, дава крајна златна кора, убаво измиена со брашно, која создава прекрасен контраст со воздушестата и мека средина што се крие внатре.

Мојата мама, која отсекогаш била страстна за готвење и печење, великодушно ми го подели овој извонреден рецепт, нагласувајќи ја неговата едноставност. Откако внимателно ги следев нејзините упатства, бев навистина воодушевена од резултатот. Овој рецепт за чабата леб се покажа не само неверојатно лесен, туку и доказ дека понекогаш наједноставните рецепти можат да дадат најзадоволувачки и најукусни резултати.

Овој рецепт за чабата леб може да се користи за векни или кифлички! На вас ви е изборот

Состојки:

• 500 г леб брашно

• 400 мл топла вода

• 7 г инстант квасец / 25 г свеж квасец / 12 г активен сув квасец

• 2 лажици шеќер

• 1 лажица хималајска сол

• Прелив од маслиново масло (пробајте го моето омилено средоземно ладно-цедено екстра девствено маслиново масло)

Чекори за подготовка:

1. Активирајте го квасецот: Комбинирајте го квасецот, топлата вода, и шеќерот. Покријте и оставете ја квасната смеса да стои 15-20 минути. Откако ќе нарасне, измешајте го нерастворениот квасец.

2. Измешајте ги состојките: Додадете ја квасната смеса во брашното заедно со солта. Мешајте темелно додека сè не се обедини на кохерентен начин.

3. Оставете го тестото да почине: Покријте го тестото. Оставете да почине 30 минути до 1 час, или додека не се удвои по големина.

4. Растегнете и превиткајте: По првото втасување, растегнете и превиткајте го тестото 4-6 пати и оставете да втаса повторно. Ќе го оставите тестото да втасува вкупно 4 пати. Секое втасување треба да трае 1 час или додека не се удвои по големина. Интересен факт за тестото: Ова тесто има 80% хидрација. Тоа значи дека содржи високо ниво на влага. За да ја најдете процентуалната вредност на состојка, како хидрацијата, поделете ја количината на состојката со количината на брашно и помножете со 100%. Супер лесна математика!

5. Обликувајте го тестото: По третото втасување, префрлете го тестото на побрашнета површина. Поделете го на 8-12 парчиња, осигурувајќи се дека секое парче е добро обвиткано во брашно.

6. Финално втасување: Оставете да почине во плехот за печење околу 10-15 минути за последно втасување.

7. Печење: Печете 10 минути на 220°C (420°F). Потоа продолжете со печење уште 12-14 минути на 200°C (375°F).

Совети за успех

• Навлажнете ги рацете: Корисно е често да ги навлажнувате рацете кога работите со тестото. Ова прави да биде многу полесно за ракување!

Можете да направите слатки или солени сендвичи со вашата чабата. Нутела чабата сендвичот е на друго ниво! Или, исечете ги вашите векни чабата леб како што сакате.

Користете го за тост или како прилог за други оброци. Неверојатно е вкусно! Јавете ми се ако успеете да го направите. Сакам да ги видам вашите резултати! 🥰

За повеќе вкусни рецепти, следете нè на @spreadsome_doughtoday и означете нè во вашите креации. ❤️

Тагови: чабата леб рецепт, леб без месење, лесна чабата, совети за чабата, домашно печење леб