Quick Pizza Dough Recipe: Ready in Just Two Hours [Тесто за Пица — Готово за 2 Часа]
Updated: Sep 17
Quick Pizza Dough Recipe
Ingredients for a small pizza:
250 g bread flour
150 ml warm water
4 g instant yeast / 6 g active dry / 12 g fresh baker's yeast
1 tsp sugar (10 g)
Sprinkle some Himalayan salt (2 tsp) - I prefer to use Himalayan salt over regular salt as it's less salty and is more forgiving
Ingredients for a medium pizza:
300 g bread flour
180 ml warm water
4 g instant yeast / 6 g active dry / 12 g fresh baker's yeast
10 g sugar
1 tbsp Himalayan salt
Ingredients for one large or two small pizzas:
500 g bread flour
300 ml warm water
7 g instant yeast / 10.5 g active dry / 21 g fresh baker's yeast
2 tsp sugar
2 tbsp Himalayan salt
30-40 ml Drizzle some Olive Oil* (try my favorite Mediterranean cold-pressed extra virgin olive oil)
Execution Steps:
Activate the yeast by combining the yeast, water and sugar. Cover and let the yeast mixture sit for 15-20 minutes. After the yeast rises, stir any undissolved yeast.
Make the dough: In a large bowl, add the salt and olive oil to the flour, and pour the yeast mixture. Mix and knead until everything is fully incorporated. Aim for a medium-hydrated dough that feels soft to the touch and is just barely sticky. Let the dough rest for 30 min in a warm area for the first proof.
Second proof: Once the dough has risen for the first time, knead or reshape it into a ball and proof for another hour. If preparing two pizzas, divide the dough into two equal sections, re-shape each piece into a ball, and proof for 1 hour.
Shaping the pizza: Lightly transfer the dough on a floured surface and using a rolling pin roll it out pretty thin, one cm or 1/4 inch. This is the most creative step in my POV.
Toppings: Get creative! My specialty pork/beef ground mix with mozzarella & swiss, parsley, oregano, basil. Another favorite one is: ham & turkey, mozzarella, parmesan, mushrooms. Another favorite one is pepperoni, jalapenos, and bacon. Oregano is always a must, so are several types of cheese😊
For the sauce: Get creative! You could use ketchup, or store-bought pizza sauce or make it at home by throwing some tomatoes, garlic, and basil in the oven and grinding it all up once it is ready
Bake for 15 minutes at 250°C or 480°F.
Pre-bake tip (not a must): sprinkle some semolina flour on the baking sheet and oil your pizza edges if they are apparent.
For more recipes follow @spreadsome_doughtoday 💋🥰
Quick Pizza Dough Recipe
Тесто за Пица — Готово за 2 Часа
Состојки за мала пица:
250 г брашно за леб месење (со висок % на протеин)
150 мл топла вода
4 г инстант квасец / 6 г активен сув / 12 г свеж пекарски квасец
1 кафена лажичка шеќер (10 г)
1-2 кафени лажички хималајска сол — предлагам да користите хималајска сол наместо обична сол бидејќи е помалку солена.
Неколку супени лажици на маслиново масло
Состојки за средна пица:
300 г брашно за леб месење (со висок % на протеин)
180 мл топла вода
4 г инстант квасец / 6 г активен сув / 12 г свеж пекарски квасец
20 г шеќер (2 кафени лажички)
1 супена лажица хималајска сол
Неколку супени лажици на маслиново масло
Состојки за една голема или две мали пици:
500 г брашно за леб месење (со висок % на протеин)
300 мл топла вода
7 г инстант квасец / 10.5 г активен сув / 21 г свеж пекарски квасец
4 кафени лажички шеќер
2 супени лажици хималајска сол (околу 30-40 г)
30-40 мл маслиново масло
Чекори за подготовка:
Активирајте го квасецот: Во чинија, комбинирајте ги квасецот, топлото млеко, и шеќерот. Покријте го растворениот квасец и оставете да одстои околу 15–20 минути додека смесата не стане пенлива и активна. Штом ќе биде готова смесата од квасецот, замешајте со лажица за да се раствори нерастворениот квасец.
Обликување на тестото: Додадете ги брашното, маслото, и солта во големата чинија и измешајте се со активираниот квасец и месете додека се не се обедини. Месете додека тестото не стане стегнато и малку лепливо — месете околу 7-10 минути. Ставете го тестото во намастена чинија, покријте го и оставете да почине околу 30 минути на топло место.
Второ втасување на тестото: Штом тестото надојди, притиснете го и префрлете го на побрашнета површина. Поделете го на два еднакви дела, обликувај ѓи го секое делче во топка, и оставете да почине уште околу еден час за второто втасување. Ако подготвувате две пици, поделете го тестото на две еднакви делови, обликувај ѓи го секое делче во топка, и оставете да почине уште околу еден час за второто втасување.
Обликување на пицата: Префрлете го тестото на набрашнета површина — истргајте го тестото со сукало во каква форма што сакате. Ова е најкреативниот чекор според мене.
Преливи: Бидете креативни! Мојата специјалитет мешавина од свинско/говедско мелено месо со моцарела и швајцарско сирење, магдонос, оригано, босилек. Друга омилена е: шунка и мисирка, моцарела, пармезан, печурки. Друга омилена е пеперони, лути пиперчина, сланина итн. Оригано е секогаш задолжително, како и повеќе видови сирење.
За сосот: Бидете креативни! Можете да користите кечап, или готов сос за пица, или да го направите дома со ставање домати, лук, и босилек во рерна и мелење на сè откако ќе биде готово.
Печење: 15 минути на 250°C или 480°F. Совет пред печење (не задолжителен): посипете малку гриз брашно на плехот и намастете ги рабовите на пицата ако се видливи.
За повеќе рецепти следете нè на @spreadsome_doughtoday 💋🥰
Тагови: квасно тесто, семејни рецепти, занаетчиско тесто за пица, брзо тесто за пица, домашна пица, лесен рецепт за пица, тесто за пица, едноставно тесто за пица, пица од нула, брзи вечери, вкусна кора за пица, пица вечер, тесто за пица за 2 часа, домашна кора за пица
