Effortless Turkish Bread Recipe [Екмек — Турски Леб]

This Turkish bread recipe offers delightful flavor and texture with the convenience of yeast, eliminating the need for complex starters or lengthy fermentation. It delivers an airy, crusty loaf quickly, perfect for those who prefer a faster approach. The dough rises beautifully, creating an open crumb structure. As it bakes, your kitchen fills with a rich aroma, and the result is a golden-brown crust with a soft, chewy interior. Ideal for various meals or simply with butter or olive oil, this recipe suits both seasoned bakers and novices, promising a delightful experience. Enjoy fresh, homemade bread perfect for sandwiches or toasting, impressing family and friends alike.

Ingredients for two loaves:

• 700 g bread flour

• 500 ml lukewarm water

• 12 g of instant yeast / 18 gr of active dry

• 1 tablespoon of sugar (~15g)

• 4 teaspoonful of oil (couple spoons I usually eyeball it)

• 2 teaspoons of Himalayan Salt (12-15g)

Execution Steps (Turkish Bread Recipe)

1. Activate the yeast by combining the yeast, water, and sugar. Cover and let rise for 10 min.

   
   

2. Combine the yeast mixture with the remaining ingredients: flour, salt, and oil. Mix and knead until everything is well combined.

   
   

   Interesting dough fact: This dough has 80% hydration, meaning it's dough with a high level of hydration. To find the percentage of an ingredient, like hydration, divide the quantity of the ingredient by the amount of flour and multiply by 100% to get the percentage. Super easy math!

   
   

3. Cover your dough and let it proof for 1 hour or until the dough has doubled in size.

   
   

4. On a floured surface, divide the dough into two portions. Carefully start shaping and dimpling each piece with your fingers, then fold it into a roll. Allow the loaves to proof for 15 minutes.

   
   

5. Shape, dimple, and fold each loaf again.

   
   

6. Score the loaves and apply a water wash by brushing them with cold water. Allow the loaves to proof for an additional 10 minutes.

   
   

7. Bake at ~220°C (425-430°F) depending on your oven, for 25-30 minutes or until golden brown. Keep an eye out if you're unsure about your oven.

   
   

8. Allow the loaves to cool off before cutting them.

If you liked my turkish bread recipe make sure you give us a follow on IG ❤️

---

Екмек — Турски Леб

Овој рецепт за турски леб нуди прекрасен вкус и текстура со практичноста на квасецот, елиминирајќи ја потребата од сложени квасни матичници или долготрајна ферментација. Дава воздушеста, крцкава векна брзо, совршена за оние кои претпочитаат побрз пристап. Тестото убаво втасува, создавајќи отворена структура на средината. Додека се пече, вашата кујна се исполнува со богат мирис, а резултатот е златно-кафеава кора со мека, еластична внатрешност. Идеален за различни оброци или едноставно со путер или маслиново масло, овој рецепт одговара и на искусни пекари и на почетници, ветувајќи прекрасно искуство. Уживајте во свеж, домашен леб совршен за сендвичи или тостирање, импресионирајќи ги и семејството и пријателите.

Состојки за две векни:

• 700 г леб брашно

• 500 мл млака вода

• 12 г инстант квасец / 18 г активен сув

• 1 супена лажица шеќер (~15 г)

• 4 кафени лажички масло (неколку лажици обично на око)

• 2 кафени лажички хималајска сол (12-15 г)

Чекори за подготовка (Рецепт за турски леб)

1. Активирајте го квасецот со комбинирање на квасецот, водата, и шеќерот. Покријте и оставете да втаса 10 минути.

2. Комбинирајте ја квасната смеса со преостанатите состојки: брашно, сол, и масло. Мешајте и месете додека сè не се добро обединети. Интересен факт за тестото: Ова тесто има 80% хидрација, што значи дека е тесто со високо ниво на хидрација. За да ја најдете процентуалната вредност на состојка, како хидрацијата, поделете ја количината на состојката со количината на брашно и помножете со 100% за да ја добиете процентуалната вредност. Супер лесна математика!

3. Покријте го тестото и оставете да втаса 1 час или додека тестото не се удвои по големина.

4. На побрашнета површина, поделете го тестото на два дела. Внимателно почнете да го обликувате и вдлабувате секое парче со прстите, потоа превиткајте го во ролна. Оставете ги векните да втасаат 15 минути.

5. Обликувајте, вдлабете, и превиткајте ја секоја векна повторно.

6. Засечете ги векните и премачкајте ги со ладна вода. Оставете ги векните да втасаат дополнителни 10 минути.

7. Печете на ~220°C (425-430°F) во зависност од вашата рерна, 25-30 минути или додека не станат златно-кафеави. Внимавајте ако не сте сигурни за вашата рерна.

8. Оставете ги векните да се изладат пред да ги сечете.

Ако ви се допадна мојот рецепт за турски леб, задолжително следете нè на IG ❤️

Тагови: домашен леб, занаетчиски леб, изработка на леб дома, лесни рецепти за леб, печење леб, традиционални рецепти, традиционален леб, квасен леб, печење леб дома, екмек леб, турски квасен леб, квасен леб

#spreadsomedoughtoday #sourdoughbread #baking #bakinglove #bakingtime #bakingfromscratch #baking101 #bread #baker #bakers #breadmaking #artisanbaker